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miércoles, 27 de marzo de 2013

Dados de chocolate y avellanas. Ideal como postre a compartir.


Un dulce típico de Semana Santa es la Torrija, elaborada con pocos ingredientes y de receta sencilla, pero sin embargo la textura y el sabor pueden ser muy distintos, es muy importante empapar bien el pan para que queden jugosas, y la variedad de endulzarla es lo que las dota con personalidad diferente, según utilicemos miel, vino, etc.
Os dejamos un par de fotos de unas torrijas que quedaron muy jugosas en su interior, parecía una "mouse"




domingo, 24 de marzo de 2013

Rollos de canela y avellana, siguiendo el guión de nuestra amiga Alma, pero con la receta modificada y personalizada.
Un dulce MUY esponjoso y lleno de sabor.





lunes, 18 de marzo de 2013

Teníamos ganas de repetir nuestra receta de auténtica tarta de queso alemana con queso batido y nata agria lo suficientemente jugosa y con personalidad propia para no tener que acompañarla de ningún tipo de mermelada o salsa.
En cuanto a la presentación, esta vez la hemos elaborado en formato de seis raciones y mini tartas individuales, perfectas para degustar en un cóctel o comida informal.




viernes, 15 de marzo de 2013

Os mostramos algunas fotos de las últimas elaboraciones, en ella hemos realizado cosas nuevas, tanto dulces como saladas, espero os sirvan de inspiración:



Albóndigas realizadas en el horno, acompañadas de salsa de pimientos del piquillo.



Quiche de espinacas


Brochetas de ensalada de canónigos, hojas de roble, mango y aguacate.



Hojaldres rellenos de atún, huevo y tomate.





Tartaletas de ensalada de cangrejo con langostinos.




Volovanes de solomillo con salsa de setas y cebolla.




Mini quiches de salmón.




Tartaletas de limón cubiertas de merengue tostado



Mini tartas Sacher.




Minitartaletas de masa sable, rellenas con mouse de chocolate blanco y fresas.



Tiramisú en vasitos individuales.


viernes, 1 de marzo de 2013

Seguimos probando cosas nuevas para eventos. Factor fundamental es que se puedan comer fácilmente de un sólo bocado.
Como las bases de tarteletas compradas no nos acaban de convencer, hemos querido hacer las nuestras propias, y ha merecido la pena; la masa sable tiene un sabor a mantequilla delicado e intenso al mismo tiempo, con un punto de canela. La verdad es que se pueden comer solas (de hecho, hicimos algunas galletitas de la masa que sobró y desaparecieron en un cerrar y abrir de ojos).
Pero como las queremos servir de postre, se han rellenado de una delicada delicada de chocolate blanco (ganaché de chocolate blanco montado con las varillas eléctricas), coronada con una fresa, una combinación de texturas y sabores muy acertados.